Шоколадный чизкейк с Бэйлисом! Ингредиенты: Основа: 1,5 чашки шоколадного печенья 1/3 стакана сахарной пудры 1/3 стакана какао-порошка 75г сливочного масла Начинка: 700 гр сливочного сыра 1,25 стакана белого сахара 1/4 стакана какао-порошка 3 ст.л муки 3 яйца 1/2 стакана сливок 1/2 стакана Бейлиса Оформление: 1/2 стакана сливок 125г темного шоколада Приготовление Разогреть духовку до 170c. В большой миске смешать крошки печенья, сахарную пудру и 1/3 стакана какао. Добавить растопленное сливочное масло и перемешать до однородной массы. Взять 9 дюймовую разъемную форму и утрамбовать нашу смесь на ее дне. Выпекать в разогретой духовке в течение 10 минут, отложите в сторону. Тем временем поднимаем температуру в духовке до 225с.
 В большой миске смешайте сливочный сыр, сахар, 1/4 чашки какао и муку. Перемешиваем все на средней скорости, затем добавляем по одному яйцу,смешивая массу после каждого добавления. Далее отдельно перемешиваем сливки и бейлис,также на средней скорости.
 Добавляем затем к основной массе не забыв еще раз все вместе перемешать.
Выливаем массу в форму с приготовленной ранее основой.
Совет: Для предотвращения растрескивания в чизкейка можно использовать водную баню.
 Размещаем чизцкей в духовки и готовим 10 минут при температуре 225с, затем снижаем температуру до 160 и продолжаем выпекать в течение 1 часа.
 Для топинга натираем шоколад, выливаем сливки в кастрюли и довдим до кипения, затем снять с огня сразу насыпать туда 3/4 тертого шоколада и дать ему подтаять в течении 30 секунд затем перемешивать до однородной массы затем залить ней наш чизкейк!
|
