Французский луковый суп


Французский луковый суп

Ингредиенты:
Сливочное масло - 50г
Оливковое масло - 1 столовая ложка
Лук - 2 кг
Чабрец - 1 чайная ложка
Сахар - 1 чайная ложка
Говяжий бульон - 1.5 литра
Мука - 1 столовая ложка
Сухое белое вино - 150 мл
Бренди или коньяк - 3 столовых ложки
Для гренок:
Французская булка - 6-12 кусочков
Чеснок - 1 зубчик
Французская горчица - 1 столовая ложка
Тертый твердый сыр - 1 стакан


Режем лук полукольцами, причем рекомендуется резать его не поперек луковицы, а от основания к вершине.Берем большую кастрюлю с толстым дном, распускаем в ней сливочное масло, добавляем оливковое масло.


Забрасываем порезаный лук и готовим на среднем огне,помешивая.Таким образом готовим 5-8 мин, забрасываем туда чабрец.Лук не нужно жарить, температура должна быть такая, чтобы лук томился на плите и не подгорал. Подгоревший лук испортит вкус.


Уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и готовим еще 20-30 мин,пока лук не станет мягкий и золотистый.Увеличиваем огонь до среднего, добавляем сахар,держим еще мин 20.В это время в другой кастрюле доводим говяжий бульон до кипения.


В кастрюлю с луком добавляем муку и готовим, помешивая, пару минут.
Постепенно добавляем горячий бульон, вино, бренди,соль и перец. Доводим все до кипения, накрываем крышкой и довариваем суп на самом маленьком огне еще 15 мин. Основа для супа готова.


Разогреваем духовку до 150С и подсушиваем французскую булку. Затем натираем сухарики чесноком, намазываем горчицей и посыпаем тертым сыром.Разогреваем гриль до максимума.Суп разливаем в жаропрочные тарелки, кладем в каждую по 1-2 гренки,ставим под гриль.


Как только сыр начинает зажариваться достаем миски из под гриля. Готовый луковый суп немедля подаем на стол.


Just cook!

Постоянный адрес статьи:
http://meta.kz/kulinarnie-recepti/513106-francuzskiy-lukovyy-sup.html
Вернуться


Популярное

23 января 2019

В Минобороны сообщили подробности гибели Ту-22М3

26 января 2019

Разбившийся Ту-22М3 переломился

10 февраля 2019

Китайцы напечатали на 3D-принтере самый длинный мост и сэкономили

Сегодня, 08:27

Лишили сознания: нападение на женщину в Алматы попало на видео

29 января 2019

В Казахстане начнут маркировать лекарства для борьбы с контрафактом

23 января 2019

Айман – Шолпан: интересный случай на казахстано-китайской границе

22 января 2019

В Караганде начался судебный процесс по делу бывшего стоматолога-анестезиолога

23 января 2019

Транспортная прокуратура РК за год остановила деятельность 142 перевозчиков

22 января 2019

Биртанов о гибели охотинспектора: Медики сделали все, что могли

24 января 2019

Ряд руководителей Казгидромета задержали сотрудники КНБ